2021年7月（通算504号）

「日本酒のこと」(7) 2021年7月号

2021年7月1日 日本酒のこと

第4回目のこの欄で、良質な酒を目指す地方の酒蔵の地道な努力の甲斐あって1990年（平成2年）に特定名称酒に関する法律が施行されたことを紹介しました。この法律により、日本酒（＝清酒）の世界はそれまでの特級・一級・二級酒の区分に替わり、「特定名称酒」とそれ以外の「普通酒」に分類されることになりました。