2021年2月（通算499号）
四季の野鳥 (11) 2021年2月号
2021年2月1日 四季の野鳥
鶯は春の先駆けとして春告鳥とも呼ばれる。早春の2月の頃になると平地の林等に現れ、ホーホケキョと囀る。梅も開花するので、「梅に鶯」と言われるが梅の花を好む習性はない。語源については諸説あるが、鳴声による名であるという説が昔から有力であるという。傍題に「人来鳥」もある。
「日本酒のこと」(2) 2021年2月号
2021年2月1日 日本酒のこと
寒造を歳時記で調べると「寒中の水で酒を醸すこと、とりわけ寒中の水を使って造った酒は味が良い」等と解説されています。日本酒は寒の時期を中心に11月から3月にかけてと寒い時期に造られるのが一般的ですが、何故なのでしょうか。
